Lisbonne est en pleine renaissance - Richard Quest e Joe Minihane, CNN

Lisbonne est en pleine renaissance.

La dernière capitale européenne des loyers abordables, de la vie nocturne animée et des rues magnifiques - qui serpentent haut dans les collines du Tage - a vu les jeunes voyageurs arriver en masse ces dernières années, profitant de séjours prolongés grâce à des visas dédiés « nomade numérique ».

En conséquence, la ville a pris une ambiance jeune, multiculturelle et internationale, aidant à attirer des touristes du monde entier dans le processus.
Cependant, ce ne sont pas seulement ceux qui cherchent à vivre et à travailler ici qui sont à l’origine de ce changement.

Promenez-vous dans les rues de la capitale animée du Portugal et il est impossible d’échapper au sentiment de confiance autour de l’endroit.
Les habitants ont vraiment commencé à embrasser leur identité portugaise, présentant sans vergogne le meilleur de la nourriture et de la culture traditionnelles, de la délicieuse pâtisserie pastel de nata dans le quartier de Belem aux sons douloureux du chant Fado à Alfama.
Lisbonne a été un aimant pour les jeunes voyageurs ces dernières années.

Gisela João - une chanteuse de Fado avec une différence.

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João n’est pas l’archétype du chanteur de Fado d’antan. Elle ne porte pas de robe noire et elle est également plus jeune que la plupart des chanteurs de Fado stéréotypés.

« Pourquoi devrais-je m’habiller comme une fille qui a grandi dans les années 40 et 50 ? », demande-t-elle. « Ce n’est pas qui je suis. »

Elle est, cependant, très imprégnée de l’histoire de la musique.

 

« J’ai déménagé ici parce que je suis venue chanter dans un restaurant de Fado », dit-elle. « Dans cette rue, par exemple, je me souviens que vous marchiez dans la rue et que vous écoutiez : Fado sortant par les fenêtres comme ici, l’un chantant ici, un autre ici... C’était comme si tu étais au milieu du Fado. »

 

Elle tient également à démystifier l’idée que la tristesse est ce qui définit le fado.

« Pour moi, [le Fado] parle de poésie et le poème pour moi, un très beau poème, est un poème qui peut parler de la vie de tout le monde... quand je chante, c’est quand je sens que je peux m’exprimer. »

Cela est évident dans la belle voix de João, qui résonne dans tout le quartier. C’est un son qui est typiquement portugais.

 

« Nous sommes des gens vraiment intenses », dit-elle en riant. « Nous nous soucions beaucoup. Vous venez au Portugal et c’est vraiment normal que vous rencontriez quelqu’un et que cette personne vous invite immédiatement à aller à la maison, à dîner, à être avec les amis et la famille et à organiser une grande fête juste pour vous recevoir... Nous sommes dramatiques! »

Une ère de découvertes

 Lisbonne peut donner l’impression d’être à moitié sur terre et à moitié en mer, avec le large balayage du Tage menant au vaste Atlantique. Après tout, c’est un pays qui reste extrêmement fier de ses 500 ans d’histoire maritime.

 

Le célèbre Padrão dos Descobrimentos de Lisbonne, monument des découvertes, qui se dresse dans le quartier de Belém sur les rives du Tage, rend hommage aux grands explorateurs du pays.

 

 

Ricardo Diniz : « Nous sommes très fiers de notre passé. »

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Henri le Navigateur est représenté aux côtés de personnages historiques tels que Vasco de Gama et Ferdinand Magellan, un hommage à la place de Lisbonne au cœur de la découverte maritime aux 15ème et 16ème siècles.

Ricardo Diniz, un marin solitaire intrépide devenu entraîneur d’entreprise, poursuit cette longue tradition, ramenant le passé dans le présent.

 

« Nous sommes très fiers de notre passé. Nous avons accompli quelque chose d’incroyable il y a plus de 500 ans, et cela nous est rappelé chaque jour », dit-il en montrant du doigt le pont de son bateau sur l’eau.

 

« Nous sommes sur l’océan. Nous avons cette rivière incroyable. Lorsqu’il revient après de longs voyages en mer, il dit que sa fierté gonfle à mesure que Lisbonne apparaît.

 

Diniz dit que si l’eau est la clé des traditions de Lisbonne ainsi que de son présent et de son avenir en tant que ville moderne, les changements de ces dernières années ont été entraînés par des gens de l’extérieur qui ont parlé de la qualité de cet endroit.

« Au cours des cinq dernières années, en particulier, beaucoup de gens qui viennent de l’étranger à Lisbonne sont surpris de ce qu’ils trouvent », dit-il. « Je pense qu’ils sont les vrais ambassadeurs de notre ville et de notre pays, des gens de l’étranger qui parlent magnifiquement du Portugal. »

Une ville de confiance

 

Parlez avec les habitants ici et il ne faudra pas longtemps avant qu’ils vous rappellent les grands explorateurs et l’âge de la découverte il y a environ 500 ans. Cependant, il n’y avait pas toujours grand-chose à dire sur son passé plus moderne. Une grande partie de cela a changé au cours des 20 dernières années, cependant, car ce sentiment de confiance s’est fait sentir dans toute la ville avec la résurgence de Lisbonne en tant que destination touristique et lieu de travail et de loisirs.

 

C’est particulièrement clair sur la scène culinaire de Lisbonne.

 

Le célèbre chef Jose Avillez défend la gastronomie portugaise depuis des années. Il y a quinze ans, il a commencé à introduire le plus humble des plats locaux, la sardine, dans son restaurant haut de gamme.

 

 

Jose Avillez: Les convives attendent « l’âme de la cuisine portugaise ».

 

 

Ils sont, dit-il, « ... Très, très spécial, parce que c’est quelque chose que nous n’avons que trois, quatre mois, un an, maximum.

« Quand les Portugais arrivent dans un restaurant portugais contemporain... il s’attend à avoir de la nourriture moderne, mais à avoir l’âme de la nourriture portugaise. Nous avons donc beaucoup de respect pour les sardines. »

 

Vous ne pouvez pas éviter de revenir à ce sens de l’âme à Lisbonne. Il s’agit, explique Avillez, du respect de la tradition tout en apportant des plats dans l’avenir.

 

« Je dirais que la cuisine portugaise qui se transmet des grands-mères aux petites-filles, de mères en filles, c’est l’art d’apporter les saveurs avec simplicité, avec amour. C’est ce que nous essayons de faire, même si vous le faites de manière très créative avec beaucoup de créativité - si c’est une cuisine raffinée, c’est une étoile Michelin, peu importe, ce que vous devez apporter à vos invités est quelque chose de délicieux. Et, je dirai 90% du temps, assez simple. »

 

C’est certainement vrai de la cuisine d’Avillez, de ses simples recettes de sardines à son délicieux steak.

 

 

Pastel de nata : un classique portugais

 

Et, bien sûr, aucun repas à Lisbonne ne serait complet sans un célèbre pastel de nata, la tarte à la crème qui vient de Belém. Ces petites friandises sont devenues mondiales ces dernières années, mais elles ont le meilleur goût ici même dans cette ville brillante.

 

La renaissance de Lisbonne est quelque chose à voir, surtout avec quelque chose d’aussi délicieux à portée de main. Un endroit qui a changé à bien des égards au 21ème siècle, mais qui a réussi à rester fidèle à ses racines, à son passé et à son histoire fascinante.

 

La capitale européenne du cool qui ne cesse de se refroidir | Voyages CNN

 

Richard Quest et Joe Minihane, CNN • Publié le 13 octobre 2022